안녕하세요 오늘은 정말 바쁘고도 힘든날이였네요... 왜냐하면 짝갈비가 들어왔기 때문이에요. 소고기 가격도 많이 오르긴 했지만 명정이나 찜을 즐기시는 분들께 참고되시라고 글을 작성하게 되었어요. 한우갈비 작업하기 전 중량과 생김새 저희 매장은 원래 한우 1++만 들어오는 매장입니다. 오늘은 작업의뢰 때문에 2등급 한우 갈비가 들어 왔습니다. 날짜는 블로그에 게시한 날짜와 다를 수 있으니 참고하시기 바랍니다. 정육점은 이 이력번호가 굉장히 중요합니다. 표기를 안하거나 다르게 표기할 경우 벌금이나 심하면 영업정지까지 당하시는 분들도 꾀있으시더라구요. 중량은 24.4kg정도면 괜찮은 갈비입니다. 간혹가다 35kg 넘어가면 지방이 엄청 많은 경우가 있습니다. 대부분 갈비 포장은 포대자루와 안에 비닐로 쌓여져서 옵..
